キャビアどら焼き
独自の製法で甘さを控えたどら焼きの生地に、キャビア一瓶をまるまる挟んで閉じ込めました。定番のブリニに通じる部分もある、甘じょっぱい新ジャンルの味が誕生しました。
¥10,000
独自の製法で甘さを控えたどら焼きの生地に、キャビア一瓶をまるまる挟んで閉じ込めました。定番のブリニに通じる部分もある、甘じょっぱい新ジャンルの味が誕生しました。
¥10,000
クラッシュアイスの上にキャビアを丸ごと1 瓶贅沢に盛り付けた、王道のクラシックスタイル。キャビア本来の味を楽しんで頂きながら、パン・ブリニの上に卵やエシャロット、アサツキ、クリームチーズなどをお好みで合わせてお楽しみいただけます。
¥15,800
キャビア3gをお好みで、水牛モッツァレラチーズ、蝶鮫のスモークにのせてお召し上がりくださいませ。
¥2,400
チョウザメと豚肉の旨味を凝縮したジューシーなスパイスソーセージ。アルコールとの相性もとてもよい一皿。
¥1,200
新見フレッシュキャビアと瀬戸内海 北木島産の生牡蠣をセットにしました。北木島周辺の海域で養殖された生牡蠣は、濃厚な旨味がありながら、癖が少なくすっきりとした味わいが特徴です。
シーズニングとしてタバスコ、エシャロットビネガー、カクテルソースを添えてあります。
キャビア5gセット ¥8,800
キャビア10gセット ¥12,000
キャビア15gセット ¥15,000
「新見フレッシュキャビア」と「くまもと黒毛和牛ステーキ」の和牛キャビア丼が出来上がりました。
和牛ステーキは低温調理することで、きめ細かな霜降り肉のおいしさを逃さず閉じ込めました。フレッシュキャビアの旨みとのマリアージュをご堪能ください（くまもと黒毛和牛は2026年2月1日までの期間限定です）
¥2,900
チョウザメの身を西京風に仕上げました。西京味噌による和の香りとキャビアのコラボレーションをお楽しみください。
リゾットはコラーゲンを豊富に含むチョウザメのスープを加えてねっとりとさせ、パルメジャーノチーズで仕上げた逸品です。
¥2,200
キャビア3gを一口スタイルでお楽しみ頂けます。
¥2,000
3種類のキャビアバター（ブール・ブラン、アサツキ、トマト）とキャビアスプーンをお好みでバケットに添えて。
¥2,600
濃厚卵×キャビアの贅沢な卵かけご飯です。最もシンプルながらも濃厚で深い味わいに、こだわりのお醤油をかけてご賞味ください。
¥2,900
「キャビアスプーン」「キャビアクレープ」「イカとキャビア」一皿で3つのキャビアを味わうプレート。
¥2,800
キャビアの塩味とオリーブオイルの香りが調和する冷製カッペリーニ。
¥2,900
国産キャビアの濃厚で深い味わいをいかした製法で、ミルクの甘みとキャビアの塩味が絶妙なバランスのアイスに仕上げました。2gキャビアのせがおすすめです。
¥1,800
キャビアの塩味とミルクアイスの甘味のバランスが抜群な大人のデザートです。スノースタイルの塩をアイスにまぶしながら甘じょっぱい味をお楽しみください。
¥800
表記の金額は全て税込価格です。別途サービス料として10%頂戴しております。
