塩分控えめ・非加熱・瞬間冷凍という自社製法により魚卵本来のクリーミーな口当たりとコクを閉じ込めた「新見フレッシュキャビア」。キャビアといえば、塩気の強さや“プチッ”とした食感が一般的なイメージとされていますが、私たちは日本らしい繊細さを大切にし、素材本来のやわらかな旨味を静かに引き出すことを追求してきました。
そんなほのかな塩気のキャビアは甘味との相性も抜群です。
このフレッシュキャビアを使用し、蝶鮫屋ならではの美味しいキャビアスイーツを開発しました。
ホリデーシーズン限定の特別コースをご用意いたしました。
希少な国産キャビアとともに、心に残る至福のひとときをお過ごしください。
キャビアメニューとシャンパンのセットです。
キャビアの味わいとシャンパンのマリアージュをぜひお楽しみください。
シャンパンは他のアルコール／ドリンクにも変更できます。
お酒が苦手な方にもおすすめです。
チョウザメの魅力を五感で堪能する美食空間
国産キャビアとチョウザメの魚肉や各種海鮮を使った多彩なお料理をご用意しています。
厳選された和洋酒とのペアリングで、五感を刺激する美食体験をお楽しみください。
新見フレッシュキャビアにマッチする和洋酒をご用意しました。
独創的なお料理と厳選されたお酒が織り成す贅沢な時間を、都会の喧騒を忘れさせる別世界の空間でお楽しみください。
