Caviar “Dorayaki”

数あるキャビアの食し方の中でも、クラッシックで定番なのが「キャビアのブリニのせ」。製法も食感もブリニのスタイルにとても似ているのが、日本風のどら焼きの皮。独自の製法で甘さを控えたどら焼きの生地に、キャビア一瓶をまるまる挟んで閉じ込めました。
香ばしいどら焼きの甘さと風味に、キャビアの塩味が絶妙に組み合わさることで、スイーツであり、ロシア風のお料理でもある、甘じょっぱい新ジャンルが誕生しました。