本日より新メニュー「本鮪のタルタル × 新見フレッシュキャビア」、「山田のうなぎ白醤油焼き × 新見フレッシュキャビア」が登場しました。お得なシャンパーニュとのセットとアラカルトでもご用意しております。
◆本鮪のタルタル × 新見フレッシュキャビア
バターのような濃厚なコクのあるアボカドと本鮪を食べ応えのある大きさに刻んだタルタルの上に、新見フレッシュキャビア3.5％を贅沢に添えました。
クリーミーなアボカド、しっとりとした本鮪、そして口の中ではじけるキャビア。それぞれ異なる食感と旨味が重なり合い、調和のとれた味わいを生み出します。
三つの素材が織りなす美しい三層は、見た目にも印象的な一皿です。
新見フレッシュキャビアは、素材の味をまとめ上げる「調味料」。
キャビアのほどよい塩味と豊かなコクが本鮪の旨味を引き立て、一口ごとに完成された味わいをお楽しみいただけます。
シャンパーニュセット 6,700円（税込）
単品 5,500円（税込）
◆山田のうなぎ白醤油焼き × 新見フレッシュキャビア
山田のうなぎ白醤油焼き × 新見フレッシュキャビア + シャンパン
繊細な甘みと軽やかな口当たりのズッキーニの上に、香ばしく焼き上げたうなぎの白醤油焼きを重ね、新見フレッシュキャビアを添えました。
ズッキーニのやさしい甘みとムースのまろやかさ、蒲焼きでも白焼きでもない、山田水産の鰻の濃厚な旨味。
一粒一粒が、うなぎの旨味をより豊かに感じさせてくれる組み合わせです。
シャンパーニュセット 7,800円（税込）
単品 6,600円（税込）
