Limited Course

期間限定特別コース

ホリデーシーズン限定の特別コースをご用意いたしました。
希少な国産キャビアとともに、心に残る至福のひとときをお過ごしください。

期間限定シェフ特製プランAコース【1/31まで限定】2時間制

「新見フレッシュキャビア」の魅力を活かしたキャビアフラッペから、蝶鮫肉のポワソン、牛肉のメインディッシュ、アイスデザートまでキャビアづくしのコースです。

お一人様15,000円（税込）

• キャビアフラッペ（2人で一瓶）
• ポワソン（魚料理とキャビア）
• メインディッシュ（肉料理・和牛とキャビアバター）
• デザート（キャビアアイス）

キャビアフラッペ
クラッシュアイスの上にキャビアを丸ごと1瓶贅沢に盛り付けた、王道のクラシックスタイル。キャビア本来の味を楽しんで頂きながら卵やエシャロット、サワークリームなどをお好みで合わせてお楽しみいただけます。

ポワソン（蝶鮫の西京風味とリゾット キャビア添え）
西京味噌を使用した和の香りとキャビアのコラボレーションをお楽しみください。リゾットはチョウザメのコラーゲンを加えてねっとりとさせ、パルメジャーノチーズで仕上げた逸品です。

メインディッシュ（肉料理・和牛とキャビアバター）
低温調理で旨味を閉じ込めた和牛ステーキにキャビアバター・アサツキを合わせました。

デザート（キャビアアイス）
国産キャビアの濃厚で深い味わいをいかした製法で、ミルクの甘みとキャビアの塩味が絶妙なバランスのアイスに仕上げました。

表記の金額は全て税込価格です。別途サービス料として10%頂戴しております。